دائرة المعرفة
اهتم العرب القدامى بالطعام، فنوعوا الأطعمة وتفننوا في تحضيرها وارتبط الطعام لديهم بالمناسبات، كما كانت له أصوله. وهنا مفردات تتعلق بالطعام وأصوله مما ألفه العرب القدامى ولا يزال كثير منه معروفا ومعمولا به في أيامنا هده. وقد وضعنا أمام كل كلمة معناها:
- السلفة: ما يتعلل به من طعام قبل الغداء.
- العصيدة: دقيق يلت بالسمن ويطبخ.
- الوليمة: طعام العرس.
- الصفيف: اللحم المقدد شرائح قبل أن يشوى.
- الكظة: ما يعتري الانيان عند الامتلاء من الطعام.
- القفي: ما يكرم به الضيف من طعام.
- الهريسة: طعام من الحب المدقوق واللحم.
- الفرني: خبزا يشوى ويروى سمنا ولبنا وسكرا.
- الاملاك: طعام التزويج. ويقال أملكه المرأة أي زوجه اياها.
- المصوص: لحم ينقع بالخل ويطبخ.
- البطنة: الامتلاء المفرط من الأكل.
- القطائف: نوع من الحلواء يحشى باللوز والسكر ويقلى.
- الاعذار: أو العدار، هو طعام الختان.
- الحيس: طعام مركب من ثمر وسمن وسويق.
- المأدبة: الطعام الدي يصنع كل دعوة.
- الخرس: طعام الولادة.
- المضيرة: طعام يطبخ باللبن الحامض ويقال مضر أي حمض.
- الوكيزة: طعام يصنع عند بناء الدار.
- النقيعة: طعام يصنع عند القدوم من سفر.
- الرغيدة: حليب يغلى ثم يدر عليه الدقيق فيعلق لعقا ويقال ارغاد اللبن أي اختلط بعضه ببعض ولم تتم ختورته بعد.
- العقيقة: طعام سابع أيام الولادة أو الشاة التي تدبح عن المولود يوم أسبوعه عند حلق شعره، وشعر كا مولود يدعى عقيقة.
- الحريرة: الحساء من الدسم والدقيق.
